SEBINOSOYA SEMILAVORATO PER PANE ALLA SOIA
Codice:
GP14058
Preparato per pane alla soia. Ricetta mix 10 kg - olio ol. 450 ml - 300 g lievito - 170 g sale. PROCEDIMENTO: Impastare gli ingredienti per 4 minuti in 1a velocità e 7 minuti in 2a velocità con impastatrice a spirale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare per 20 minuti. Spezzare in pezzi da 50/100 g. Formare e far lievitare per 60 minuti a 30°C con umidità 80%. Infornare con vapore a 220°C. Per un miglior risultato, a metà cottura aprire le valvole.
Pezzi per confezione:
1 PZ
Peso pezzo singolo:
15 KG
Conservazione:
luogo fresco e asciutto
Dosaggio:
mix 10 kg-olio ol.450ml-300g lievito.-170g sale
Unità di misura:
KG
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