CASERECCIO SEMILAVORATO PER PANE CON SEMI BONA
Codice:
GP14053
Mix per pane rustico con semi di girasole, sesamo, farro e avena. MODO D'IMPIEGO: 10kg CASARECCIO, 5,5 lt acqua (26°C), 300g lievito.
PROCEDIMENTO: Impastare gli ingredienti per 4 min. in 1ª vel. e 7 min. in 2ª vel. con impastatrice a spirale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare per 20 minuti. Spezzare in pezzi da 100 g. Formare e far lievitare per 60 min. a 30°C con umidità 80%. Infornare con vapore a 220°C. Per un miglior risultato, a metà cottura aprire le valvole.
PROCEDIMENTO: Impastare gli ingredienti per 4 min. in 1ª vel. e 7 min. in 2ª vel. con impastatrice a spirale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare per 20 minuti. Spezzare in pezzi da 100 g. Formare e far lievitare per 60 min. a 30°C con umidità 80%. Infornare con vapore a 220°C. Per un miglior risultato, a metà cottura aprire le valvole.
Pezzi per confezione:
1 PZ
Peso pezzo singolo:
15 KG
Conservazione:
luogo fresco e asciutto
Dosaggio:
10 kg, 5,5 lt acqua,300 gr lievito
Unità di misura:
KG
Caterline S.p.A. dichiara che le illustrazioni, le foto, le informazioni, anche di carattere tecnico, le descrizioni e
quant’altro indicato in questa pagina relativamente ai prodotti hanno carattere puramente indicativo e
possono variare senza alcun obbligo di preavviso. Per ricevere informazioni aggiornate relative ai prodotti,
anche di carattere tecnico e qualitativo, quali a titolo esemplificativo e non esaustivo, informazioni in merito agli allergeni,
vi invitiamo a contattare Caterline S.p.A..
