ESTROSO SEMILAVORATO PANIFICAZIONE CON FARINA DI MAIS E SEMI GIRASOLE
Codice:
GP14055
Preparato per pane al mais e girasole. Ricetta: Mix 10 kg - acqua 5 l - lievito 300 g.
Procedimento: Impastare gli ingredienti per 4 min. in 1a vel. e 7 min. in 2a vel. Fare riposare per 20 minuti. Spezzare in pezzi da 50/100 gr. Formare o stampare a piacere. Fare lievitare in cella per 60 min. a 28°C con umidità 80%. Infornare con vapore a 220°C. Per migliorare il risultato, poco prima della cottura, aprire le valvole.
Procedimento: Impastare gli ingredienti per 4 min. in 1a vel. e 7 min. in 2a vel. Fare riposare per 20 minuti. Spezzare in pezzi da 50/100 gr. Formare o stampare a piacere. Fare lievitare in cella per 60 min. a 28°C con umidità 80%. Infornare con vapore a 220°C. Per migliorare il risultato, poco prima della cottura, aprire le valvole.
Pezzi per confezione:
1 PZ
Peso pezzo singolo:
10 kg
Conservazione:
luogo fresco e asciutto
Dosaggio:
mix 10 kg, 5,5l acqua,g300 lievito
Unità di misura:
KG
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