CRECKFIT SEMILAVORATO PER CRACKERS CON SEMI ALPI
Codice:
GP14294
Semilavorato per la produzione di crackers con semi.
ricetta base: Prendere una teglia, foderare con carta da forno e bagnare uniformemente con acqua (circa 50g). 1. Ricoprire la carta forno precedentemente inumidita con uno strato di polvere uniforme (ca. 650 g di polvere) e pressare leggermente per uniformare lo spessore. 2. Spruzzare nuovamente con acqua in maniera uniforme, quanto basta a bagnare bene tutta la polvere (ca. 100 g di acqua).
Cotture: Forno Statico: 10 minuti a 160°C, poi tagliare i cracker della grandezza
desiderata con una rotella e infornare per altri 15 minuti circa, sempre a
160°C. Forno Ventilato: 8 minuti a 155°C, poi tagliare i cracker della grandezza
desiderata con una rotella e infornare per altri 12 minuti circa, sempre a
155°C. 4. Aspettare qualche minuto di raffreddamento e dividere delicatamente i
cracker.
ricetta base: Prendere una teglia, foderare con carta da forno e bagnare uniformemente con acqua (circa 50g). 1. Ricoprire la carta forno precedentemente inumidita con uno strato di polvere uniforme (ca. 650 g di polvere) e pressare leggermente per uniformare lo spessore. 2. Spruzzare nuovamente con acqua in maniera uniforme, quanto basta a bagnare bene tutta la polvere (ca. 100 g di acqua).
Cotture: Forno Statico: 10 minuti a 160°C, poi tagliare i cracker della grandezza
desiderata con una rotella e infornare per altri 15 minuti circa, sempre a
160°C. Forno Ventilato: 8 minuti a 155°C, poi tagliare i cracker della grandezza
desiderata con una rotella e infornare per altri 12 minuti circa, sempre a
155°C. 4. Aspettare qualche minuto di raffreddamento e dividere delicatamente i
cracker.
Peso pezzo singolo:
10 KG
Conservazione:
15°-20°
Dosaggio:
650 gr mix x teglia cm.60x40
Unità di misura:
KG
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