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MONODIGLICERIDI E471
Q_Celiaci
Codice: T001683
Peso pezzo singolo: 1 kg
Unità di misura: PZ
DESCRIZIONE
Additivo con funzione emulsionante, stabilizzate ed aeratrice. Negli impasti di dolci da forno, migliora la lievitazione, l’alveolatura e ne prolunga la morbidezza. Ideale per aumentare il volume dei gelati ed ottenere una struttura forte e cremosa.
